Domaine Olivier- Cidre Brut

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Domaine Olivier- Cidre Brut

Normandie
| 5.5°

Ref : 478663

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CHF 8. 90
8.90

soit CHF 11.87 / litre

L'avis de nos oenologues

Fruité et charnu

Robe orange pâle reflets cuivrés. Bulles assez fines et persistantes en cordon. Nez ouvert sur des notes de pomme, de poivre blanc, de citron confit. Attaque crémeuse, gourmande, équilibrée, de la tension, de la finesse. Caractère sur la pomme granny. Finale sapide, croquante, assez courte, franche.

  • Niveau de garde Prêt à boire
  • Température de service 8°

Caractéristiques

Corps ? Le corps constitue la sensation gustative en bouche. Plusieurs éléments y contribuent tels que la teneur en alcool et la présence de tannins.

Fraîcheur ? La fraîcheur est définie par le niveau d’acidité.

Evolution ? Tous les vins et certains alcools ne disposent pas du même potentiel de garde. Certains sont destinés à être dégustés dans leurs jeunesses tandis que d’autres nécessiteront un vieillissement en bouteille.

Tannins ? Les tannins confèrent aux vins leurs structures. Ils proviennent de la rafle et des pépins du raisin ainsi que du fût sélectionné pour l’élevage.

Le domaine et l'appellation

  • Domaine Olivier

    Le domaine familial est niché dans le Domfrontais, au cœur du bocage normand, sur la commune de La Ferrière aux Etangs.

    • Terroir: Le domaine se situe sur un relief vallonné. Le sol est à dominante limono-argilo-caillouteuse. Situés sur une barre de grès, les sols sont drainants.
    • Assemblage: Pommes douces amères.
       
    • Elevage: Après pressage, le moût est aussitôt cuvé ; puis la fermentation alcoolique, volontairement ralentie, durera 180 jours en cuves, où les arômes fruités s’affineront.

     

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